Si somos vegetarianos o incluso veganos, pero nos gusta la cocina japonesa, nuestras opciones son muy limitadas, ya que bien hemos de cocinarlo nosotros mismos, o si queremos salir a comer fuera, no existe gran oferta de platos y recetas veganas en los restaurantes de Sushi o en general en restaurantes de cocina japonesa.
Algunos restaurantes como Superchulo, centrados exclusivamente en cocina vegana y vegetariana, contemplan algunos platos de cocina japonesa que no te dejarán indiferente, una opción de sin duda debes probar.
¿Qué platos de cocina japonesa o sushi vegetariano se pueden tomar en un restaurante en Madrid?
Por ejemplo, lo que en superchulo llamamos Platos a Fuegote, una de las creaciones es la Berenjena de Sichuan, una berenjena entera asada a la parrilla de carbón con salsa de cacahuetes al Japo Style.
Si eres más de sandwich, no te puedes perder el Super Catsu Sando, El sandwich japo más viral de Superchulo, con brioche vegano, alioli casero, ensalada de col y zanahoria, toque de kimchi, cebolla encurtida y filete empanado de heura.
Si te gusta el sushi vegano o vegetariano, te damos alguna pista para que puedas elaborar tu propia receta.
Platos veganos y vegetarianos de cocinas de otras partes del mundo
En este caso te proponemos por ejemplo los Smash Tacos, con pickles caseros de pepino y cebolla encurtida, queso vegano fundido y hojas verdes. Un piscolabis o entrante que abrirá tu apetito aún más si cabe.
También la Rainbow Pizza, en su versión vegetariana o vegana, a elegir según la explosión de sabores que busques, La Coreana BBQ, una Garden Gangs o la Beet Margarita
Algo más americano con la Chulísima Burger, con opción vegana y sin gluten, elaborada con queso Halloumi, cebolla caramelizada, tomate, pickels de pepino caseros y alioli de la casa. Ahora con pan de carbón activo y acompañado con patatas asadas.
Además Baos, Bowls y Pasta, como la Blue Lemon, espaguetis azules con crema grana padano y limón, crema de espirulina azul, tomates cherry y aceitunas negras.
