Seguramente que para alguien que desconozca la cultura vegana y todo lo que la rodea piense que no es posible preparar un bizcocho sin huevos ni leche. Pero en realidad, si es posible. En primer lugar, hay que saber que no es necesario elaborar un bizcocho con huevos y ello no implica que no tenga un buen sabor ni la textura de un bizcocho tradicional.
El mejor restaurante vegetariano y vegano de Madrid
En lo que respecta a la leche, ya hemos explicado en otras ocasiones que existen muchas alternativas de leche para utilizar en la elaboración de un bizcocho. Además, el resto de los ingredientes se puede amoldar al veganismo y a ser saludable:
- harina de trigo
- azúcar o panela
- aceite
- leche de soja
- sal
- levadura en polvo
- dependiendo del sabor del bizcocho deberás incorporar el ingrediente. Por ejemplo, naranja, limón, chocolate, etc.
Además, actualmente existen sustitutos de huevo para repostería y panadería, incluso los venden ya en supermercados. También es muy común utilizar aguafaba como sustituto, esto le aporta esponjosidad y humedad.
Elaboración bizcochos sin huevos
La elaboración de bizcochos sin huevos no se diferencia de la tradicional, a diferencia únicamente de alguno de los ingredientes. Por el resto, lo principal es unificar todos los ingredientes y hornearlo.
Explicamos el ejemplo de un Budín de Banana Vegano. Los pasos principales:
- Precalentar el horno durante 15 minutos a una temperatura de entre 180º y 200º.
- Picar la banana.
- Coger un bol e ir mezclando todos los ingredientes. La harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela.
- Agregar a la mezcla la banana, la aguafaba, la leche, limón y vainilla.
- Coger un molde y embadurnarlo de mantequilla o aceite para que no se pegue.
- Verter toda la masa en el molde.
- Introducir en el horno durante 45 minutos aproximadamente.
- Saca el bizcocho y comprueba que está bien. Para ello, se introduce una varilla y si sale seco, significa que está hecho.
- Emplata el bizcocho. Puedes añadir banana de decoración u otros complementos.
Ejemplo de bizcocho vegano y saludable
En Superchulo contamos con diversos postres, todos ellos deliciosos. En este caso, destacamos el Brownie Brown, vegano y sin gluten. Realizado a base de crema de chocolate casera y nueces. Además de crema de cacahuete casera y acompañado de helado vegano de frambuesa y frutos secos. Si eres amante de los postres te esperamos para que lo pruebes. ¡Estamos seguros de que te encantará!